Tocătoare bucătărie20 de produse

Tocătoarele profesionale din industria HORECA sunt predominant confecționate din polietilenă și sunt disponibile în diverse dimensiuni și culori conforme standardului HACCP. Culorile specifice sunt următoarele: alb, albastru (pentru pește), verde (pentru verdeturi), roșu (pentru carne), galben, maro sau negru. Aceste tocătoare pot fi prevăzute sau nu cu fâță de colectare a apei. Cele cu grosimea găurilor de peste 10 cm pot fi utilizate inclusiv pentru spargerea oaselor. Dimensiunile obișnuite ale tocătoarelor includ GN 1/1, GN 1/2 sau 40×30 cm.

Este important de menționat că în bucătăriile profesionale nu sunt acceptate tocătoarele din lemn. Această interdicție se datorează necesității de a menține igiena înaltă și ușurința în curățarea și sterilizarea echipamentelor, iar tocătoarele din polietilenă sunt preferate pentru aceste calități.