Bucatarie caldă556 de produse

### Echipamentele de Gătit din Bucătărie

După cum spune și denumirea, aici se regăsesc toate echipamentele de gătit dintr-o bucătărie. De la mașina de gătit (aragazul) până la friteuză, plită și marmite, această parte a bucătăriei este printre cele mai importante zone. Este foarte important ca echipamentele din linia de gătit să fie dimensionate pentru numărul de mese și de porții pe care doriți să le serviți în restaurant. Totodată, echipamentele trebuie să fie așezate în așa fel încât fluxul să fie unul cât mai bun.

În ceea ce privește alimentarea echipamentelor, există o dispută aprinsă legată de alimentarea electrică sau pe gaz. Argumentele pro și contra pentru fiecare tip de alimentare sunt următoarele:

#### Alimentare Electrică
**Pro:**
– Control foarte bun al temperaturii
– Încălzire rapidă
– Alimentare și punere în funcțiune mult mai ușoară
– Cost al echipamentului mai scăzut

**Contra:**
– Costul ridicat de exploatare
– Consum mare de energie electrică
– Prețul ridicat al energiei electrice

#### Alimentare pe Gaz
**Pro:**
– Cost mai scăzut de exploatare

**Contra:**
– Instalarea echipamentului necesită personal autorizat pentru instalații de gaz
– Control mai scăzut al temperaturii
– Cost de achiziție mai ridicat

Țineți cont de aceste aspecte atunci când achiziționați echipamentele, dar și de tipurile de preparate pe care doriți să le pregătiți. Cel mai important, dimensionați corect echipamentele. Vă recomandăm să vă consultați cu un specialist în domeniul echipamentelor HoReCa pentru a lua cea mai bună decizie.