Orice unitate din HoReCa trebuie să respecte strict procedurile de igienizare a suprafețelor, echipamentelor și spațiilor de lucru pentru a asigura siguranța alimentară și conformitatea cu normele sanitare.
Utilizarea unor substanțe dezinfectante avizate este esențială atât pentru curățarea echipamentelor, cât și pentru igiena personală a angajaților, mai ales în contextul unui control DSV.
Alegerea produselor potrivite pentru dezinfecția restaurantelor, bucătăriilor profesionale și altor spații din industria alimentară contribuie la prevenirea contaminării și menținerea unor standarde ridicate de siguranță.
1. Aviz de punere pe piață de la Ministerul Mediului
Orice substanță utilizată pentru igienizare în industria alimentară trebuie să fie aprobată pentru utilizare conform legislației de mediu. Ministerul Mediului emite un aviz de punere pe piață, verificând compoziția chimică și impactul asupra mediului.
2. Aviz sanitar de la Ministerul Sănătății
Este obligatoriu ca orice produs de igienizare folosit în industria alimentară să aibă un aviz sanitar emis de Ministerul Sănătății, care atestă că produsul nu este dăunător pentru sănătatea umană.
3. Fișa de securitate a produsului
Fiecare substanță de igienizare trebuie să aibă o fișă de securitate care detaliază compoziția chimică, riscurile asociate și măsurile de siguranță necesare pentru utilizare.
4. Etichetarea conform legislației
Eticheta produsului trebuie să conțină informații clare despre utilizare, concentrație, timp de acțiune și compatibilitatea cu diverse suprafețe.
5. Teste de eficacitate și compatibilitate
Producătorii trebuie să efectueze teste de eficacitate pentru a demonstra că substanța îndeplinește standardele de igienizare și nu afectează echipamentele din industria alimentară.
6. Concluzii și recomandări
Este esențial ca fiecare operator din industria alimentară să utilizeze doar substanțe de igienizare certificate, respectând toate reglementările pentru siguranța consumatorilor și conformitatea cu legislația în vigoare.
