Acest ghid te ajută să planifici mentenanța preventivă a echipamentelor HoReCa esențiale. Intervalele sunt orientative și pot fi ajustate în funcție de gradul de utilizare, duritatea apei și condițiile de lucru. Pentru oferte și intervenții, vezi serviciile noastre de service si reparatii echipamente HoReCa.
Refrigerare (frigidere, congelatoare, camere frigorifice)
- La 3 luni: curățare bobine condensator; verificare garnituri uși; aspirare zone de ventilație.
- La 6 luni: calibrare termostate; inspectare cabluri; verificare ventilatoare.
- La 12 luni: revizie completă: verificare presiuni agent frigorific (tehnician), schimb garnituri.
Costuri/riscuri evitate: compresor ars (1.500–3.000 lei) + pierderi de marfă; consum energetic crescut.
Cuptoare (pizza, convecție, combi)
- La 3 luni: curățare ventilatoare și interior; verificare etanșeitate uși; descaling ușor.
- La 6 luni: calibrare temperatură; verificare rezistențe/arzătoare.
- La 12 luni: descaling complet; înlocuire garnituri; update software (unde este cazul).
Costuri/riscuri evitate: plăci electronice sau rezistențe (2.000–5.000 lei), neuniformitate la coacere, întreruperi în producție.
Plite, friteuze, grătare
- La 3 luni: curățare arzătoare/rezistențe; schimb filtre ulei friteuză; verificare cabluri.
- La 6 luni: calibrare termostate; verificare supape gaz și duze.
- La 12 luni: revizie completă gaz/electric; înlocuire componente uzate.
Costuri/riscuri evitate: cuve deformate, termostate/robinete (>1.200 lei), risc de scurgeri gaz sau supraincălzire.
Mașini de spălat vase profesionale
- La 3 luni: curățare filtre și brațe spălare; verificare temperaturi.
- La 6 luni: calibrare dozatoare detergent/clătire; verificare pompe.
- La 12 luni: descaling complet; înlocuire garnituri uși.
Costuri/riscuri evitate: boiler sau pompă (800–1.500 lei), igienă neconformă și reclamații.
Malaxoare și roboți de bucătărie
- La 3 luni: curățare și lubrifiere piese mobile; verificare curele.
- La 6 luni: strângere angrenaje; inspectare lagăre.
- La 12 luni: înlocuire piese uzate; calibrare viteze.
Costuri/riscuri evitate: forțarea angrenajului → motor ars (>2.000 lei), opriri neplanificate.
Hote și sisteme de ventilație
- La 3 luni: curățare filtre de grăsime.
- La 6 luni: verificare motor și curele transmisie.
- La 12 luni: curățare completă canale/coloane; revizie motor.
Costuri/riscuri evitate: motor ars (1.000–2.500 lei), mirosuri, tiraj slab și risc de incendiu.
Aparate pentru shaorma (grătare verticale)
- La 3 luni: curățare rezistențe/arzătoare; verificare motor rotisor; curățare tăvi grăsime.
- La 6 luni: inspectare rulmenți motor; verificare cabluri; test termostate.
- La 12 luni: înlocuire garnituri uzate; verificare arzătoare și termostat.
Costuri/riscuri evitate: motor/rezistență (300–800 lei), blocare ax rotisor, întreruperi în vârf de flux.
Tigăi basculante (gaz/electrice)
- La 3 luni: curățare suprafețe încălzire; verificare robinete gaz/rezistențe.
- La 6 luni: testare sistem basculare; ungere articulații; verificare termostat.
- La 12 luni: revizie generală: calibrare termostate; schimb garnituri.
Costuri/riscuri evitate: cilindru/sistem basculare (1.000–2.000 lei), scurgeri și risc de accidentare.
Mașini de curățat legume
- La 3 luni: curățare interior/exterior; verificare cuțite și tambur.
- La 6 luni: inspectare curele transmisie; verificare protecții electrice.
- La 12 luni: schimbare lame uzate; verificare cablaj complet.
Costuri/riscuri evitate: motor (500–1.500 lei), productivitate scăzută și risipă de materie primă.
Vitrine frigorifice
- La 3 luni: curățare condensator; verificare garnituri și rafturi.
- La 6 luni: calibrare termostate; verificare ventilatoare.
- La 12 luni: revizie generală + verificare agent frigorific.
Costuri/riscuri evitate: compresor (1.500–3.000 lei), pierderi de produse și imagine.
Divizoare aluat
- La 3 luni: curățare și ungere mecanisme; verificare tăietori.
- La 6 luni: inspectare sistem hidraulic; verificare protecții electrice.
- La 12 luni: înlocuire garnituri hidraulice; calibrare presiune.
Costuri/riscuri evitate: reparații hidraulice (>2.500 lei), scurgeri, opriri în producție.
Mașini de format aluat
- La 3 luni: curățare role; verificare protecții.
- La 6 luni: ungere mecanisme; verificare motoare.
- La 12 luni: înlocuire curele și rulmenți.
Costuri/riscuri evitate: motoare/role (500–1.200 lei), neuniformitatea produsului finit.
Mese refrigerate / congelate
- La 3 luni: curățare bobine; verificare garnituri.
- La 6 luni: test termostate; inspectare ventilatoare.
- La 12 luni: revizie completă.
Costuri/riscuri evitate: compresor (1.500–3.000 lei), consum energetic ridicat, pierderi de marfă.
Saladete
- La 3 luni: curățare evaporator; verificare garnituri.
- La 6 luni: test termostate; curățare condensator.
- La 12 luni: revizie completă.
Costuri/riscuri evitate: deriva temperaturii → produse compromise; reparații 1.500–2.500 lei.
Mașini de gătit (multifuncționale)
- La 3 luni: curățare interioară și suprafețe; verificare funcții.
- La 6 luni: calibrare temperaturi; verificare cablaje.
- La 12 luni: revizie completă; update software (unde este cazul).
Costuri/riscuri evitate: electronice/rezistențe (2.000–4.000 lei), opriri în producție.
Vrei un plan de mentenanță preventivă adaptat locației tale?
Vorbește direct cu un tehnician:
Pentru oferte și intervenții, vezi serviciile noastre de service si reparatii echipamente HoReCa.
