Lemnaru Iulian Romică

Lemnaru Iulian Romica este un specialist și pasionat al artei de a face pizza, cu o experiență solidă în dezvoltarea de produse noi și în susținerea de cursuri practice despre metoda de fabricare a unei pizza autentice. Drumul său către acest domeniu a început încă din anii de liceu, unde a descoperit plăcerea pentru gastronomie, absolvind calificarea de Tehnician în industrie alimentară.

În 2017 a fost castigatorul unui concurs international de pizza organizat la Bucuresti, unde a ocupat locul 1 și locul 3 la diferite categorii. De atunci, provocările profesionale nu au încetat să apară, iar spiritul său curajos și determinat l-au împins să se specializeze în noi tipologii de pizza. În 2022, a obținut locul 3 la categoria „pizza în tavă” (teglia romana) la un alt concurs internațional prestigios.

În 2024, a avut onoarea de a fi jurat la concursul internațional al pizzarilor din București, oferind astfel un punct de vedere profesionist și echilibrat în evaluarea celor mai bune creații de pizza. Acest rol confirmă încă o dată statutul său de expert respectat în domeniul pizzei, contribuind atât prin inovare, cât și prin formarea noilor generații de pizzari.

Astăzi, Iulian este nu doar un maestru în crearea pizzei, dar și un reprezentant al Asociației Pizzerilor Profesioniști din România. În plus, el colaborează cu Food Gear Romania, unde își aduce aportul prin vasta sa expertiza în domeniul echipamentelor necesare pentru pizzerii și restaurante.

1. Consultanță pentru pizzerii

Cu o vastă experiență în domeniul ospitalității și al industriei alimentare, Iulian oferă consultanță personalizată pentru pizzeriile care doresc să își îmbunătățească sau să își extindă afacerea.

Acesta își folosește cunoștințele în domeniu pentru a identifica oportunități de optimizare a meniurilor, adaptare la tendințele actuale de consum și eficientizare a proceselor de producție.

2. Dezvoltare de produse noi

În era modernă a gastronomiei, inovația este cheia succesului. Iulian oferă un serviciu dedicat dezvoltării de produse noi pentru pizzerii care doresc să își diversifice meniul.

Cu o cunoaștere aprofundată a diferitelor stiluri de pizza, de la clasica Napoletana la specialitățile precum pizza în tavă (Teglia Romana), el poate crea rețete unice, adaptate gusturilor locale și preferințelor clienților, inclusiv opțiuni vegane sau fără gluten

3. Instruire utilizare echipamente

Echipamentele profesionale reprezintă un element crucial în orice pizzerie de succes, iar utilizarea lor eficientă poate face diferența în calitatea produsului final. Iulian oferă instruire detaliată pentru personalul care lucrează cu echipamentele dintr-o pizzerie, asigurându-se că fiecare angajat știe cum să utilizeze corect cuptoarele, malaxoarele și alte utilaje specializate.

Acest serviciu include explicarea funcționalităților fiecărui echipament, sfaturi pentru întreținerea optimă a acestora și soluții pentru maximizarea eficienței în bucătărie. Astfel, afacerea se bucură de un proces de producție optimizat și de produse finite de calitate superioară.

4. Training în locație pentru personal

Specialitate lui Iulian este formarea personalului din pizzerii și restaurante prin cursuri practice desfășurate direct la locația clienților.

În cadrul acestor sesiuni de training, el predă tehnici tradiționale de preparare a pizzei autentice italiene, de la frământarea corectă a aluatului și selectarea ingredientelor de calitate, până la coacerea perfectă a pizzei într-un cuptor profesional (electric / gaz / lemne).