Selma Murat

Selma Murat este un expert în siguranța alimentară cu peste 15 ani de experiență în implementarea și auditarea standardelor de calitate, cum ar fi HACCP, ISO 9001, ISO 22000, FSCC 22000 și IFS.

Un rol esențial în cariera sa a fost poziția de Food Safety Coordinator la Mega Image (2007-2011), unde a coordonat implementarea sistemului HACCP în rețeaua de magazine și depozite. Activitatea sa a inclus auditarea detaliată a proceselor de depozitare și producție, asigurând conformitatea cu cerințele legale de igienă și siguranță alimentara, pentru produse proaspete, fructe și legume, produse uscate și produse refrigerate.

În prezent, Selma este Managing Consultant la YSM Management Systems, unde oferă consultanță în domeniul siguranței alimentare pentru afaceri din sectoare variate, cum ar fi restaurantele, cateringul, procesarea cărnii, cofetărie, înghețată și multe altele. Este auditor ISO 9001, ISO 22000 si HACCP pt DNV, DEKRA CERT, AJA REGISTRARS, SUNCERTE, participând în mod regulat la audituri și trainiguri pentru companii de top.

Selma Murat colaborează cu Food Gear Romania, sprijinindu-ne în crearea fluxurilor tehnologice optime și în alegerea echipamentelor esențiale pentru asigurarea siguranței alimentare în unitățile HoReCa.

1. Creare fluxuri tehnologice

Un flux tehnologic eficient este esențial pentru succesul unei afaceri din industria alimentară. Selma oferă servicii de creare a fluxurilor tehnologice, asigurând o optimizare a proceselor de producție și adaptarea acestora la cerințele specifice fiecărui tip de unitate, de la procesare și ambalare până la depozitare și transport.

Colaborând strâns cu echipa managerială, Selma proiectează fluxuri tehnologice care prioritizează eficiența, calitatea și siguranța alimentară, contribuind la creșterea competitivității și la reducerea riscurilor asociate contaminării sau pierderii calității produselor.

2. Implementare proceduri conform HACCP

Siguranța alimentară este o cerință legală si ar trebui sa fie o prioritate pentru orice afacere din industria ospitalității. Selma ajută companiile să implementeze proceduri de siguranță alimentară conform HACCP, identificând punctele critice de control și stabilind măsuri de prevenire a riscurilor în toate etapele de producție și distribuție.

Cu o abordare personalizată și aplicată, se asigură că fiecare client respectă cerințele de siguranța alimentară, optimizând astfel procesele și asigurându-se că produsele îndeplinesc cele mai înalte standarde de siguranță.

3. Implementare proceduri conform ISO 22000

Implementarea procedurilor ISO 22000 este esențială pentru companiile care doresc să își întărească reputația în siguranța alimentară. Selma ajută companiile în implementarea standardului ISO 22000, asigurându-se că toate procesele de producție, distribuție și depozitare respectă cerințele internaționale.

Aceasta include evaluarea riscurilor, crearea planurilor de intervenție și instruirea angajaților pentru respectarea standardului ISO 22000, oferind clienților o bază solidă pentru a garanta siguranța alimentară și pentru a asigura o continuitate a calității în procesul de producție.

4. Auditare implementare ISO 22000/ HACCP / ISO 9001

Auditarea este un proces crucial pentru verificarea conformității și menținerea standardelor de calitate. Selma oferă servicii de auditare pentru implementările ISO 22000, HACCP și ISO 9001, asigurându-se că toate procedurile sunt urmate corespunzător și îndeplinesc cerințele standardelor de siguranță și calitate.

Cu o experiență vastă în auditare, Selma oferă feedback detaliat și soluții de îmbunătățire, contribuind la menținerea certificărilor și la identificarea oportunităților de optimizare continuă pentru afaceri din diverse domenii alimentare.