Această mașină este destinată împărțirii unui aluat de 30 kg în porții de aproximativ 20 până la 300 g. Greutatea porțiunii este selectată cu ajutorul unei celule foto care măsoară distanța dintre ieșirea aluatului din con și cuțitul de tăiere; prin ajustarea milimetrică a distanței, se pot obține toate măsurările cu cele două conuri (diametru 45 și 70 furnizate). Precizia greutății depinde de tipul de aluat introdus. Acesta trebuie să aibă o umiditate potrivită și să fie destul de solid, să nu cadă înainte de a intercepta raza. O eroare de 3-5% este normală.

Mașina este construită cu toate piesele din oțel inoxidabil și include toate caracteristicile de siguranță cerute de reglementările profesionale CE. Are capace cu microcomutatoare, unitate de control de 24V – IP55, ajustare a greutății cu celulă foto, și se pot solicita diferite tensiuni de alimentare.