HoReCa: articole, ghiduri și informații utile

Ambalarea produselor alimentare nu mai este doar o etapă de final în bucătărie sau în producție. Pentru multe afaceri din HoReCa și industria alimentară, modul în care este ambalat produsul influențează direct vânzarea, termenul de valabilitate, siguranța la transport și percepția clientului final. O mâncare bună, dar ambalată într-o caserolă care curge, se deschide ușor […]

Dacă ești în căutarea unui cuptor Rational 10 tăvi, cel mai probabil cauți un cuptor profesional combi premium, potrivit pentru o bucătărie HoReCa unde volumul, constanța și siguranța procesului sunt foarte importante. Rational iCombi Pro este una dintre cele mai cunoscute soluții din segmentul high-end, fiind apreciat pentru automatizare, funcții inteligente, management de producție și […]

Dacă ești în căutarea unui cuptor Rational 6 tăvi, cel mai probabil cauți un cuptor profesional combi compact, fiabil și suficient de puternic pentru o bucătărie HoReCa unde se gătește zilnic. Rational este unul dintre cele mai cunoscute branduri din industrie, iar gama Rational iCombi Classic este o alegere consacrată pentru restaurante, hoteluri, cantine, bistro-uri […]

Atât Eloma Genius MT, cât și Eloma MultiMax sunt game de cuptoare profesionale combi dezvoltate pentru bucătării HoReCa: restaurante, hoteluri, cantine, catering, bucătării de producție și locații unde același echipament trebuie să poată găti cu abur, convecție, gătire combinată și regenerare. Diferența dintre ele nu ține de calitatea construcției, ci de nivelul de control, automatizare, […]

UPDATE: Legea a fost retrasa! Astăzi, 18 martie 2025, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a republicat un ordin controversat privind obligativitatea afișării publice a adaosului comercial, document disponibil pentru consultare în secțiunea de transparență decizională a site-ului instituției. Ce prevede ordinul ANPC? Conform prevederilor acestui ordin, toate companiile care comercializează produse, inclusiv comercianții online, […]

O afacere cu pizza, poate fi una dintre cele mai profitabile afaceri din domeniul HoReCa. Pizza este un produs foarte popular, ușor de vândut, iar costurile de producție sunt relativ mici în raport cu prețul de vânzare. O să fie un GHID COMPLET pentru deschiderea unei pizzerii, destul de lung, dar prin care încercăm să […]

Acest ghid prezintă cerințele minime de monitorizare a temperaturilor în Horeca. Frecvența și limitele pot varia în funcție de: Aplicarea corectă a acestor măsuri contribuie la respectarea standardelor HACCP și la prevenirea sancțiunilor în urma controalelor autorităților sanitare. 1. Monitorizarea Temperaturii în Spațiile de Depozitare la Rece 2. Controlul Temperaturii în Zonele de Preparare 3. […]

Malaxorul pentru aluatul de pizza este o piesă esențială în orice pizzerie, la fel de important ca și cuptorul. Un malaxor pizza profesional îți asigură aluatul perfect, fie că prepari pizza napoletană, romana sau clasică. În acest ghid, vom explica principale caracteristici ale malaxoarelor pentru pizza și ce trebuie să iei în considerare înainte de […]

Cauți un cuptor profesional pentru pizza? Află ce caracteristici esențiale trebuie să iei în considerare pentru a face cea mai bună alegere pentru afacerea ta. În acest articol, discutăm despre temperatura maximă, importanța șamotei în transferul de căldură, capacitatea de producție și cum să o calculezi pentru diferite tipuri de pizza, dimensiunile și spațiul disponibil, opțiunile de alimentare (gaz vs. electric), eficiența energetică și tipurile de cuptoare disponibile. Încheiem cu concluzii și recomandări pentru a te ajuta să îți optimizezi investiția și să oferi clienților cele mai delicioase produse.