HoReCa: articole, ghiduri și informații utile

Menținerea curățeniei în bucătăriile profesionale nu este doar o obligație legală, ci și un aspect esențial pentru siguranța alimentelor și reputația afacerii tale. Curățarea și igienizarea echipamentelor și spațiilor de lucru previn contaminarea alimentelor, asigură respectarea normelor HACCP și te protejează în cazul unui control ANPC sau DSV. Pentru a te ajuta să menții un […]

În industria HoReCa, menținerea unui ulei de prăjire de calitate este esențială pentru siguranța alimentară și gustul preparatelor. Schimbarea la timp a uleiului din friteuză nu doar că previne alterarea alimentelor, dar și reduce riscul formării compușilor nocivi pentru sănătate. Am creat un tabel de monitorizare a schimbului de ulei in friteuza, care te ajută […]

Dacă ai o bucătărie profesionala si activezi în Horeca, sigur ai auzit povești cu inspecțiile de la ANPC. Dar dacă inspectorul se numește Piedone? Ei bine, atunci e clar că trebuie să ai totul pus la punct, căci omul nu glumește când vine vorba de siguranța alimentară. Să vedem cum te pregătești și la ce […]

Orice unitate din HoReCa trebuie să respecte strict procedurile de igienizare a suprafețelor, echipamentelor și spațiilor de lucru pentru a asigura siguranța alimentară și conformitatea cu normele sanitare. Utilizarea unor substanțe dezinfectante avizate este esențială atât pentru curățarea echipamentelor, cât și pentru igiena personală a angajaților, mai ales în contextul unui control DSV. Alegerea produselor […]

Monitorizarea temperaturii este un aspect esențial în industria Horeca pentru a garanta siguranța alimentară și conformitatea cu reglementările în vigoare. Implementarea unui sistem eficient de monitorizare și utilizarea unui formular de înregistrare a temperaturii ajută la prevenirea problemelor și menținerea unui standard ridicat de calitate. CLICK AICI PENTRU A DESCARCA FORMULARUL Atunci cand autoritatile statului […]