Acest ghid prezintă cerințele minime de monitorizare a temperaturilor în Horeca. Frecvența și limitele pot varia în funcție de: Aplicarea corectă a acestor măsuri contribuie la respectarea standardelor HACCP și la prevenirea sancțiunilor în urma controalelor autorităților sanitare. 1. Monitorizarea Temperaturii în Spațiile de Depozitare la Rece 2. Controlul Temperaturii în Zonele de Preparare 3. […]