Frollo G-GDMA180 este un echipament de top pentru maturarea și conservarea cărnii, ideal pentru obținerea unor specialități fragede, suculente și delicioase. Acest model dispune de o ușă cu vitrină, facilitând monitorizarea procesului de maturare, și are un volum net de 98 litri.

Interiorul compartimentului este fabricat din ABS antibacterian și este echipat cu suporturi și cârlige din inox pentru suspendarea bucăților de carne. Un mediu optim în interior este asigurat de sistemul de lămpi UV și de monitorizarea și controlul următorilor parametri esențiali:
– Temperatură: 1°C – 25°C
– Umiditate: 60% – 85%
– Ventilare

Acești parametri sunt cruciali pentru activarea naturală a enzimelor proteolitice, care conferă gust și frăgezime produselor. Echipamentul este indispensabil pentru restaurantele care doresc să producă specialități de carne de calitate premium, fie pentru prăjire, fie pentru coacere. Carnea poate fi depozitată direct în compartimentul interior, fără a necesita ambalare în vid, ceea ce aduce economii și protejează mediul.

Frollo G-GDMA180 necesită un spațiu redus și efectuează multiple operațiuni pentru a asigura un rezultat perfect. Ușa, cu ramă și geam dublu, permite vizualizarea produsului și este echipată cu încuietoare. Temperatura și umiditatea dorite sunt atinse rapid și menținute pe perioade lungi datorită izolației din spumă poliuretanică. Pereții exteriori sunt metalici și vopsiți în negru.

Echipamentul este dotat cu un senzor pentru detectarea ușii deschise și un sistem de avertizare sonoră pentru avarii. Iluminarea compartimentului interior este realizată cu LED-uri, asigurând o vizibilitate excelentă.